22歲投身商海創(chuàng)業(yè)，在速凍食品領(lǐng)域闖出一片天，她說：“能放心給家人吃的產(chǎn)品才能走出我們的工廠。”

專注速凍三十余年后積極擁抱新媒體，從零起步開始日更抖音，探索矩陣號運營，她說：“希望可以觸達更多精準B端客戶，讓更多人知道南滬。”

她是山東南滬食品科技有限公司總經(jīng)理宮怡晨，32年堅守速凍事業(yè)，用心做好一件事——將海鮮水餃和美味湯圓推向全國。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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三次搬遷，見證南滬32年發(fā)展歷程 

南滬食品由宮怡晨的婆婆創(chuàng)立，但是在宮怡晨和先生李廣宇的共同經(jīng)營下，從小作坊發(fā)展為現(xiàn)代化的食品工廠，再到如今專業(yè)化廠區(qū)。

“我公公是南方人，愛吃湯圓，我婆婆就學著做，55歲護士工作退休后開始包湯圓；海鮮水餃是煙威地區(qū)的特色，我婆婆把湯圓和水餃用冰箱冷凍后銷售，發(fā)現(xiàn)味道沒變，周邊的居民都很喜歡吃。”宮怡晨介紹，最早十幾平米的小作坊就是南滬食品的前身。

創(chuàng)業(yè)的歷程節(jié)點主要體現(xiàn)在工廠的三次擴建搬遷：從剛創(chuàng)業(yè)的十幾平米小作坊，到2000年的幸福廠區(qū)，再到2020年搬遷到現(xiàn)在的12000W平米 10W級的專業(yè)化生產(chǎn)廠區(qū)，規(guī)模越來越大，產(chǎn)品種類也越來越豐富。

讓宮怡晨印象最深刻的是2004年冬天，“那天的雪差不多沒到膝蓋，特別大特別深，因為快過年了大家都特別忙，有一車貨著急送抽不出人，我就硬著頭皮上了。前一天晚上加班到12點，第二天凌晨5點開面包車把貨送去，回到家才意識到雪那么大，路也很滑，有點后怕，但更多的是成就感。”

公司快速發(fā)展的根本原因還是產(chǎn)品品質(zhì)好，“企業(yè)良心”是每一個食品人都應(yīng)該堅持的原則，食品品質(zhì)是命脈，要做就做放心的精品。宮怡晨說，“我一直跟員工說，能放心給自己家人吃的產(chǎn)品才能走出我們的工廠，我家的冰箱里都是我們廠的產(chǎn)品，我兒子愛吃蝦仁的餃子，李董最愛吃薺菜的餃子。”

有員工這樣評價他們：宮總溫柔細致，關(guān)心下屬；李總很有才華，還風趣幽默，都是很好的領(lǐng)導(dǎo)。

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不斷創(chuàng)新，好原料、好工藝造就高品質(zhì)產(chǎn)品

雖然是一家創(chuàng)立32年的老牌企業(yè)，但南滬食品不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)有咖啡、生椰拿鐵、大黃米榴蓮、楊枝甘露、芝士藍莓湯圓多款新口味湯圓，以及蝦仁、扇貝、鲅魚等品種齊全的海鮮水餃，滿足年輕消費群體的需求。

宮怡晨分析，如今消費群體年輕化，大家的文化素養(yǎng)、生活節(jié)奏和之前不一樣了。如果我們不去研究年輕人的喜好，將失去年輕的客群，而年輕人也將逐漸淡漠餃子、湯圓這些傳統(tǒng)美食。“作為食品人，我們不但要做好產(chǎn)品，也要不斷出新升級，推動傳統(tǒng)美食一起向前發(fā)展。”

南滬食品一直在不遺余力推廣煙威特色海鮮水餃，經(jīng)過多年的堅持成效突出。

“海鮮水餃最早是煙威地區(qū)的特色美食，后來內(nèi)陸消費者也開始品嘗了，現(xiàn)在鲅魚水餃、扇貝水餃等在全國都有銷售，已經(jīng)成長為大品類。”宮怡晨介紹，隨著各地的融合，人們通過食物來點燃對家鄉(xiāng)的情感和回憶，朋友孩子在深圳想吃鲅魚餃子，就從網(wǎng)上下單，說明海鮮水餃是有市場的，但是，他表示和南滬的差距很大。

那南滬食品的海鮮水餃有什么生產(chǎn)秘訣嗎？

“好原料、好工藝，造就好產(chǎn)品。很多客戶喜歡我們的蝦仁水餃，為什么好吃？蝦仁是我們的采購經(jīng)理親自去碼頭上搶回來的！在那兒一守就是幾天，等漁船到了現(xiàn)煮品嘗合格后，按照我們的工藝現(xiàn)場處理后運到煙臺。”宮怡晨介紹，南滬專注海鮮水餃20多年，獨有的36道去刺、去腥、鎖鮮調(diào)味工藝，將海鮮原料與各種材料完美融合，生產(chǎn)出的海鮮水餃鮮、嫩、滑、香。

她認為，未來全國性品牌和獨具特色的地方小吃市場會越來越大，像稻香村、五芳齋最早也是地方品牌，現(xiàn)在已經(jīng)賣向全國甚至全球，南滬也要成為這樣的品牌。

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抖音的“湯圓一姐”，積極擁抱新媒體

從前期籌備、聘請專業(yè)團隊試錯，再到親自站到臺前，于2022年10月發(fā)出第一條抖音，運營企業(yè)矩陣號，南滬食品已經(jīng)在新媒體上做了一年多的嘗試。

為什么要做抖音？宮怡晨介紹：“抖音上有‘南周子、北參哥’，參哥是煙臺的。偶然聽他一堂課，兩小時的課程就記住了一句話：所有生意都可以在抖音上重做一遍。回來后就開始學習，一周后開始發(fā)視頻，前期文案拍攝都自己來，現(xiàn)在有個3人的小團隊，下一步還要繼續(xù)壯大。”

她講道，大數(shù)據(jù)顯示7-8億人有抖音賬號，每天看抖音超4小時。吃過我們產(chǎn)品的人99%都說好，初心就是想把產(chǎn)品宣傳出去，而且看到三全陳澤民老先生還在抖音里出鏡，痛下決心把號做起來。“我的性格一直很低調(diào)，這次也是逼著自己突破、改變。”

實際上，這并非南滬食品的首次嘗試。在此之前，他們從杭州聘請了抖音運營的專業(yè)團隊，運營半年后發(fā)現(xiàn)雖然有很多粉絲，但不是目標客戶，對宣傳品牌、挖掘目標客群沒有太大意義。

當前，受電商沖擊，傳統(tǒng)商超渠道下滑嚴重；但產(chǎn)品老化、冷鏈物流費貴，又導(dǎo)致速凍食品在電商渠道缺少競爭力。“受限于冷鏈物流，快遞費太高，像我們4袋餃子、泡沫箱加干冰，物流費在20多元。”宮怡晨說，但消費者不是不需要冷凍產(chǎn)品，是難以觸達。

“目前我們自己的電商沒有作為重點項目在做，主要還是給客戶的一些電商、社團等渠道做產(chǎn)品供應(yīng)。”宮怡晨講道，抖音號“餃子一哥”、“湯圓一姐”代表的是一心一意，只干一件事，這期間收獲了很多客戶的信任，也讓更多有需求的人了解到南滬。

她透露，運營抖音后確實有很多客戶咨詢，也成交了一小部分。“但是發(fā)現(xiàn)很多客戶想要低端產(chǎn)品，這不是我們的目標群體；觸達到精準B端客戶和目標消費者，滿足他們的需求，這是我們想要的結(jié)果。”

宮怡晨說，她最喜歡的一句話是：仰望星空，腳踏實地。目標就是把企業(yè)宣傳出去，讓更多人知道南滬在踏踏實實做產(chǎn)品。

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