盛夏八月，中國餐飲食材行業(yè)的目光將聚焦中原大地。作為冷凍食品行業(yè)的領(lǐng)航者，中國冷凍冷藏食品行業(yè)的年度盛典——第十八屆中國冷凍冷藏食品博覽會（鄭州），8月8日至10日即將引爆鄭州!

其中，凍立方?中國冷凍冷藏食品博覽會十八周年歡迎晚宴將于8月7日19:00-21:00在鄭州美盛喜來登酒店三樓中原大宴會廳隆重舉行，晚宴上，《創(chuàng)變18: 中國速凍食品產(chǎn)業(yè)樣本（2008-2025）》（以下簡稱“《創(chuàng)變18》”）現(xiàn)場重磅首發(fā)。

《創(chuàng)變18》以“18年”的時間跨度為經(jīng)，以速凍食品行業(yè)幾個側(cè)面為緯，系統(tǒng)梳理和展現(xiàn)中國速凍食品行業(yè)的發(fā)展歷程和行業(yè)全景，為業(yè)內(nèi)外人士留存一份獨特的行業(yè)參考指南。

作為餐飲凍品人必備的藍寶書，《創(chuàng)變18》目前火熱預(yù)售中！數(shù)量有限，先到先得。

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中國冷凍食品行業(yè)的發(fā)展史，是一部技術(shù)創(chuàng)新、市場博弈與文化融合的縮影。自20世紀90年代三全食品推出首代速凍水餃以來，這個行業(yè)經(jīng)歷了從無到有、從單一到多元的跨越式發(fā)展。如今，冷凍食品已滲透到家庭餐桌、餐飲后廚和全球市場，成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、本土與國際的重要橋梁。

然而，行業(yè)的快速發(fā)展也帶來了諸多隱憂。一方面，消費群體的需求日益分化：年輕一代追求便捷與個性化，中老年群體注重健康與品質(zhì)，下沉市場對性價比敏感；另一方面，渠道格局不斷重構(gòu)：電商直播、社區(qū)團購、會員制商超等新興模式崛起，倒逼企業(yè)加速轉(zhuǎn)型。與此同時，技術(shù)革新與政策導向（如冷鏈物流升級、綠色健康趨勢）也在重塑行業(yè)生態(tài)。

在此背景下，【中國速凍食品產(chǎn)業(yè)《創(chuàng)變18》，以下簡稱“《創(chuàng)變18》”】的創(chuàng)作目標有三：

記錄行業(yè)變遷：以“18”為經(jīng)，以品類、企業(yè)、人物、事件、行業(yè)詞典等為緯，系統(tǒng)梳理冷凍食品行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)，編織一幅清晰的發(fā)展圖景，留存珍貴的行業(yè)記憶；

挖掘創(chuàng)新密碼：剖析企業(yè)在產(chǎn)品、技術(shù)、營銷、供應(yīng)鏈等方面的創(chuàng)新實踐，提煉可復(fù)制的經(jīng)驗與方法論；

展望未來趨勢：結(jié)合政策、技術(shù)與市場需求，預(yù)測行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)和投資者提供決策參考。

《創(chuàng)變18》以“創(chuàng)新”與“變革”為核心主線，從品類、企業(yè)、人物、事件、行業(yè)詞典五大板塊出發(fā)，構(gòu)建起一幅立體的行業(yè)圖景。

1.18個速凍大品類：從“吃飽”到“吃好”的進化

冷凍食品的品類創(chuàng)新，是行業(yè)變革的核心驅(qū)動力。書中重點梳理了以下三大類：

基礎(chǔ)剛需品類：速凍水餃、湯圓、粽子、餛飩、油條、包點等，通過健康配方升級（如低鹽、低糖、高纖維）煥發(fā)新生。

火鍋食材品類：丸、滑、腸、卷（牛羊肉）等，憑借標準化和便捷性成為家庭火鍋的“標配”。

預(yù)制美食半成品：小酥肉、炸雞、小龍蝦、水產(chǎn)菜肴(酸菜魚)、薯條、蛋撻(冷凍烘焙)等，滿足年輕消費者“快節(jié)奏+高品質(zhì)”的需求。

2. 18家代表性企業(yè)：創(chuàng)新與變革的“踐行者”

三全食品：從傳統(tǒng)中式速凍米面制品到“健康+場景化”產(chǎn)品矩陣，三全始終走在行業(yè)前沿。

思念食品：以“中華美食文化傳承者”為定位，打造火鍋食材、預(yù)制菜等新賽道，實現(xiàn)品類突破。

安井食品：通過并購鼎味泰、布局關(guān)東煮與冷凍烘焙，完成從“速凍一哥”到“全品類玩家”的轉(zhuǎn)型。

海欣食品：以“輕食化”和“國際化”為方向，將速凍食品推向更廣闊的消費場景。

……

這些企業(yè)的故事，展現(xiàn)了行業(yè)從“價格戰(zhàn)”到“價值戰(zhàn)”的轉(zhuǎn)型路徑，也為后來者提供了寶貴的借鑒。

3. 18位功勛人物：行業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)航者”

陳澤民（三全食品創(chuàng)始人）：從一個小作坊到全球速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)，陳澤民以“專注與極致”定義了中國制造的標桿。

臧健和（灣仔碼頭創(chuàng)始人）：以“一盤水餃”撬動國際市場的華人企業(yè)家，她的故事詮釋了品牌全球化的力量。

張清苗（安井食品總裁）：帶領(lǐng)安井從地方企業(yè)蛻變?yōu)榘賰|級巨頭，其“聚焦主業(yè)、長期主義”的理念成為行業(yè)典范。

……

這些人物不僅是行業(yè)的開拓者，更是時代變革的見證者。他們的選擇與堅持，構(gòu)成了中國冷凍食品行業(yè)發(fā)展的精神底色。

4.18個行業(yè)事件：關(guān)鍵節(jié)點的“里程碑”

速凍米面散裝禁令：推動行業(yè)從“作坊式生產(chǎn)”走向標準化與品牌化。

金葡菌事件：促使企業(yè)加強食品安全管理，建立“全程溯源”體系。

三全食品上市：標志速凍食品行業(yè)進入資本化與規(guī)模化并行的新階段。

社區(qū)團購崛起：倒逼企業(yè)重構(gòu)供應(yīng)鏈，實現(xiàn)“本地倉+次日達”。

預(yù)制菜政策利好：為速凍食品打開“B端+C端”雙輪驅(qū)動的新市場。

……

這些事件不僅是行業(yè)的轉(zhuǎn)折點，更是政策、技術(shù)與市場需求交織的縮影。

5. 18個行業(yè)關(guān)鍵詞：定義“味來”的“風向標”

急凍/速凍/冷凍技術(shù)：從傳統(tǒng)冷凍到細胞級鎖鮮，技術(shù)革新是品質(zhì)升級的基石。

綠色健康：減鹽、減油、藥食同源食材的應(yīng)用，推動行業(yè)從“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”。

智能制造：自動化生產(chǎn)線與AI質(zhì)檢，提升效率的同時保障一致性。

供應(yīng)鏈變革：從“以產(chǎn)定銷”到“以需定產(chǎn)”，柔性供應(yīng)鏈成為競爭核心。

……

這些關(guān)鍵詞不僅概括了行業(yè)過往的歷程，揭示了行業(yè)當前的熱點，也預(yù)示了行業(yè)未來的方向。

《創(chuàng)變18》的重磅推出，離不開行業(yè)的支持與參與。作為一本聚焦食品產(chǎn)業(yè)趨勢與發(fā)展的專業(yè)讀物，本書將面向全國食品產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)進行定向寄送，包括但不限于：500+優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)、1000+知名食品企業(yè)、10000+餐飲連鎖、商超及零售終端等。

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《創(chuàng)變18》不僅是一本行業(yè)觀察書，更是一份通往未來的路線圖。我們期待與您共同見證“創(chuàng)變”力量，通過這本書，您能：

看到行業(yè)的過去：理解冷凍食品如何從“冷門”走向“主流”；

讀懂當下的挑戰(zhàn)：把握市場、技術(shù)與政策的多維變化；

預(yù)見未來的可能：在創(chuàng)新與變革中找到屬于自己的機遇。

無論是從業(yè)者，還是普通消費者，《創(chuàng)變18》都將為您打開一扇了解冷凍食品行業(yè)的窗口。讓我們共同期待，在這場“創(chuàng)變”之旅中，見證中國冷凍食品行業(yè)的無限可能！