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2017-12-2814:32
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯
冬季是肉羊產(chǎn)區(qū)殺羊賣肉的旺季，但冷凍食品傳媒記者在走訪羊肉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古時發(fā)現(xiàn)，2016年的牛羊肉行情是獨特的，從養(yǎng)羊的、殺羊的、賣羊肉的到開火鍋店的，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)成員出現(xiàn)了苦樂不均的現(xiàn)象。這是為什么呢?
針對這一困惑，草原興發(fā)創(chuàng)始人張振武給出了回答：羊肉市場行情變化是“經(jīng)常態(tài)”，在這個行業(yè)里，哭笑不一是每年都會上演的節(jié)目。
▲草原興發(fā)創(chuàng)始人張振武
進(jìn)口肉成羊價調(diào)控杠桿
張振武說，在市場化環(huán)境下，活羊與羊肉行情波動變化是經(jīng)常態(tài)。每一年都是一個獨特行情，都會演出幾家歡樂幾家愁的劇情。前幾年，由于活羊價格高，肉羊產(chǎn)業(yè)鏈中育肥羊環(huán)節(jié)賺錢，牧民喜笑顏開，但活羊收購價格高，屠宰場就不高興了，同樣，由于羊肉價格高，火鍋店生意淡。今年情況正好相反，活羊收購價格低，養(yǎng)羊牧民愁眉苦臉，而由于羊肉價格便宜，火鍋店生意紅火。
現(xiàn)在與過去有所不同，過去是國內(nèi)市場供求要素導(dǎo)致的，現(xiàn)在增加了新西蘭進(jìn)口因素，比過去的競爭復(fù)雜激烈了。在加入WTO之前，我國養(yǎng)羊業(yè)處于自給自足的狀態(tài)，國內(nèi)市場是封閉的，羊肉行業(yè)一般是好兩年壞三年，企業(yè)可以自行調(diào)節(jié)供求來適應(yīng)市場變化，比如采取提前出欄和錯季出欄措施，還可以通過預(yù)測價格高低行情好壞來決定第二年是加大還是減少產(chǎn)銷量。
隨著中澳等自貿(mào)協(xié)定的出臺，中國羊肉市場對外敞開了大門。牛羊肉行業(yè)以往的經(jīng)驗和操作手段如今失靈了，進(jìn)口羊肉成了調(diào)控價格的杠桿。在國際化因素作用下，市場行情和走向不確定性增強。過去的經(jīng)驗判斷現(xiàn)在已不適用，行情的變化往往是“反常態(tài)”的。
張振武說，現(xiàn)在的問題是系統(tǒng)性的，需要國內(nèi)國際因素統(tǒng)籌，需要生產(chǎn)與銷售協(xié)同，頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳是解決不了的。
由于市場不確定性極強，國際化因素不可控，政府調(diào)控手段亦很難奏效。現(xiàn)在的“一羊獨大”就是政府一手催生出來的——在羊少價高時大力扶持發(fā)展養(yǎng)羊，當(dāng)羊多價低了就搞“減羊增牛”，這是一種面多了加水、水多了加面的游戲。
地域優(yōu)勢是各地羊業(yè)的最佳資源
張振武說，不同地區(qū)有不同的資源稟賦，應(yīng)該擁有獨具特色的肉羊產(chǎn)業(yè)模式。在羊肉產(chǎn)品上擁有差異化區(qū)隔，并且有不同的品牌標(biāo)簽。錫蒙肉羊模仿巴盟是誤區(qū)，巴盟跟隨錫蒙肉羊模式是陷阱。
巴盟是純農(nóng)區(qū)，要采取種養(yǎng)結(jié)合方式降成本，農(nóng)民利用自家的飼草料飼養(yǎng)肉羊，而不是花大量的資金從外地買草搞規(guī)模化育肥羊生產(chǎn)。
錫林郭勒草原是季節(jié)性草原，純牧區(qū)，在冬春是枯草季節(jié)，缺草少料矛盾突出，不適合規(guī)模化大量飼養(yǎng)肉羊。它是中國最好的草原，烏珠穆沁羊是國寶級肉羊，蘇尼特羊肉是世界最好的羔羊肉。顯然，錫林郭勒草原羊不能和巴盟農(nóng)區(qū)羊拼誰更低價，應(yīng)該揚長避短以質(zhì)取勝，不能以量取勝。現(xiàn)在錫林郭勒羔羊肉賣成白菜價是很可惜的，是品牌管理不到位的表現(xiàn)。
赤峰市是“中國農(nóng)牧交錯帶牛羊肉主產(chǎn)區(qū)”，既有可以放牧的草場，也有可以大量種植青貯玉米的農(nóng)田，是發(fā)展牛羊業(yè)飼料資源最豐富的地區(qū)，也是飼草豐富的地區(qū)，是發(fā)展牛羊業(yè)最為得天獨厚的地域，應(yīng)采取農(nóng)牧結(jié)合方式飼養(yǎng)肉羊。現(xiàn)在赤峰正在打造中國牛羊肉之都，已經(jīng)在中國牛羊肉大棋局中找到自己的位置。
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